喝咖啡必知的種類及特點介紹 咖啡分類圖

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2016-12-30 13:37  閱讀 844 views 次
杭州咖啡培訓班

喝咖啡必知的種類及特點介紹 咖啡分類圖

很多人看起來嗜咖如命,舍得花大把時間在著名咖啡連鎖店里大排長隊,而他們真的了解咖啡嗎?有些關于咖啡的基本問題實在不好意思向店員問出口。一起來科普下關于咖啡你必須知道的8件事,一分鐘提升你的咖啡品味。

  1.淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)

按照美式分級,咖啡豆的烘焙由淺至深可分為八個階段。咖啡的味道主要取決于烘焙度,一般烘焙程度越深苦味越濃,烘焙程度越低,酸味就越高。烘焙深淺主要取決于生豆的特性、個人喜好等因素。

  2.阿拉比卡(Arabica) vs 羅布斯塔(Robusta)

在品種上,咖啡樹主要分為兩種:一種是Arabica,另一種是Robusta。

阿拉比卡咖啡多產于中巴西等南美洲熱帶地區,豆形較小,咖啡因含量較低,價格較高。

羅布斯塔產于非洲中西部及東部的馬達加斯加島,還有亞洲的印度尼西亞,豆形較大,咖啡因含量是Arabica的2倍左右,價格較低。

ps:世界上大約75%的咖啡是Arabica,但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的咖啡。

  3.特濃咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)

特濃咖啡的制作原理是讓熱水在高壓下流過一把壓得嚴嚴實實的細膩的咖啡粉,咖啡因濃度較高,有咖啡脂。

而滴漏咖啡則是讓滾水通過粗磨的咖啡粉,咖啡因濃度較低,基本不含咖啡脂,更適合大量飲用。

特濃咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)
  4.拿鐵咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其諾(Cappuccino)

拿鐵和卡布其諾都屬于牛奶咖啡,主要不同在于意式濃縮咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其諾,意式濃縮咖啡、熱奶和奶泡三者的分量應該是相同的(1:1:1),而泡拿鐵熱奶的分量就比較多(1:2:1)。拿鐵口感更綿密細膩,而卡普其諾則微微發干。

拿鐵咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其諾(Cappuccino)
  5.拿鐵咖啡(Caffee Latte)vs 歐蕾咖啡(Cafe au Lait)

簡單而言,拿鐵咖啡是用Espresso與蒸牛奶做成,而歐蕾咖啡是用滴漏咖啡加蒸牛奶做成。

6.Espresso 還是Expresso?

如果以上5點暫時搞不清楚,記得先要把發音念對!Espresso是意大利語,有“在壓力下”的意思,在咖啡店里,如果你要了“ spr so”,就意味著很快、在趕時間;而Expresso就只能讓店員偷笑了。

  7.咖啡匙不為舀咖啡

加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”,用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事,也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時將它從杯中取出,放在碟子上。

咖啡匙不為舀咖啡
  8.用嘴吹涼咖啡不夠文雅

咖啡趁熱喝才好,如果太熱,可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻,或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡,記住這是不文雅的動作。

用嘴吹涼咖啡不夠文雅
  如果你看了上述文字還是暈乎乎,那么,直接看這張簡單易懂的咖啡分類圖吧...

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